Segundo uma lenda chinesa, no ano de 2.737 a.C., o imperador chinês Shen Nung, o Divino Agricultor, estava aquecendo água, purificando-a, para depois bebê-la, quando algumas folhas de um arbusto caíram dentro da água quente. Atraído pelo aroma, o imperador provou a infusão e se surpreendeu com o sabor e então sentiu uma indescritível energia e bem estar.